バイキングが美味い店

●お好み焼き
お好み焼き類の起源は、仏事用菓子麩の焼きであるといわれている。その後、麩の焼きを起源として江戸末期から明治にかけ、味噌の代わりに餡を巻いて作る助惣焼が生まれる。この食べ物は東京・大阪で大流行し、明治時代にはどんどん焼きが生まれた。大正12年の関東大震災の際には主食的位置を占め、昭和になると東京ではウスターソースを塗って食べる文字もんじゃ焼きや一銭洋食が食料不足を補う方法としてもてはやされるようになる。同時期に大阪ではコンニャクや豆の具を入れ、しょう油味で食べるベタ焼、チョボ焼が誕生し、それが各種鉄板料理へと派生、大阪市や広島市において現在「お好み焼き」と呼ばれるスタイルに発展した。「お好み焼き」の命名は同じく昭和10年ごろで、当時メリケン粉を水で溶いて焼き、単に味付けしただけの大衆品だったものが、次第に豚や玉子などいろいろの具を好みで入れ始めるようになったのが語源であるといわれている｡近畿地方を主とする関西風お好み焼きの製法は、小麦粉の生地に刻んだキャベツを混ぜ、鉄板で焼くものである。広島ではこの手法を「混ぜ焼き」と呼ぶ。（海軍の乗組員がイタリアで食べたピザをイメージして作ったものが好評で、呉市に帰国、その後出身地の大阪府に戻って広めたという説もある。） また、創作料理ブームの影響で、現在ではネタ（上に乗せる材料）にチーズやイチゴ、チョコレートをトッピングするという一風変わったお好み焼きを出す店も多数ある。（引用元Wikipedia)