バイキングが美味い店

●台湾ラーメン
豚ひき肉、ニラ、長ねぎモヤシなどをトウガラシで味付けして炒め、醤油ベースのスープを加えて、ゆでた麺にかけたもの。ニンニクをたくさん入れるのも特徴の一つ。1970年代に、愛知県名古屋市千種区にある台湾料理店「味仙」（みせん）の台湾人店主が、台南名物の担仔麺をもとにして、まかない料理として作ったのが起源とされる。名古屋人の好みに合わせて辛く味付けされたが、台湾人によるもののため、台湾ラーメンと名づけられた。台湾にも、四川風などの辛い麺料理はあっても、同一の激辛ラーメンは存在しない。以前から店のメニューとして存在しており、一部の客の間だけで愛されていたこの麺が、急激に広まったのは、激辛ブームに沸いた10年余り前からで、辛い料理として多くのテレビ番組が紹介し、また、トウガラシに含まれるカプサイシンにはやせる効果があるとか、具材のニラなどでスタミナが付くといった触れ込みもあって、人気に火がついた。その後、周辺の店にも広がり、例えば名古屋大学生協や、トヨタ自動車の食堂ではレギュラーメニューとして販売されており、固定ファンが多い。現在では名古屋市の中華料理店のおよそ半分が置いている状況で、名古屋を代表するご当地ラーメンになっていると言われているが、名古屋周辺以外の地方では、大阪などの一部の店を除き、扱う店舗もほとんどなく、日本中で高く認知されているとはまだ言えない状況である。札幌市のテイネハイランドスキー場のカフェテリア「スカディ」では台湾ラーメンが味わえる。ここの場合も辛さは控えめであり、本家の味仙のようには辛くない。また、名古屋に住む中国料理店の一部の料理人は四川風の担担麺と混同している者もおり、中には台湾ラーメンを担担麺と称して出す店もある。（引用元Wikipedia)