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●四川料理
四川料理は、一般には山椒(花椒)や唐辛子などの香辛料を効かせる辛い中華料理として知られる。四川省成都を本場とする。中国での一般的な呼称は「川菜 チュアンツァイ、Chu?n cai」。四川料理は中国でも有名であり、正真正銘の四川料理という意味の「正宗川味」という看板をよく見かける。痺れるような辛さを意味する「麻辣(マーラー)」を味の中心にしており、中国の他の地方の料理に比べて香辛料を多用する。これは四川省や重慶市の湿度が高く夏と冬の寒暖の差の大きい気候が関係しているとされる。地域性を反映し海産の食材は少なく、野菜、鳥獣肉、穀類を主体としているが、近年は海産食材も徐々に取り入れられている。地元の人曰く、「四川は盆地で、湿気が多く体に悪い。だから辛いものを食べて汗をかいて健康を保つ。」とのこと、スパイスを多く使うインド料理やタイ料理と同様、高温多湿の地域ならではの食の工夫がみられる日本では陳建民がNHKの料理番組で作り方を紹介して広まった、次のような料理が良く知られている。麻婆豆腐、担担麺、回鍋肉、青椒肉絲、麻婆茄子(引用元Wikipedia)
四川料理は、一般には山椒(花椒)や唐辛子などの香辛料を効かせる辛い中華料理として知られる。四川省成都を本場とする。中国での一般的な呼称は「川菜 チュアンツァイ、Chu?n cai」。四川料理は中国でも有名であり、正真正銘の四川料理という意味の「正宗川味」という看板をよく見かける。痺れるような辛さを意味する「麻辣(マーラー)」を味の中心にしており、中国の他の地方の料理に比べて香辛料を多用する。これは四川省や重慶市の湿度が高く夏と冬の寒暖の差の大きい気候が関係しているとされる。地域性を反映し海産の食材は少なく、野菜、鳥獣肉、穀類を主体としているが、近年は海産食材も徐々に取り入れられている。地元の人曰く、「四川は盆地で、湿気が多く体に悪い。だから辛いものを食べて汗をかいて健康を保つ。」とのこと、スパイスを多く使うインド料理やタイ料理と同様、高温多湿の地域ならではの食の工夫がみられる日本では陳建民がNHKの料理番組で作り方を紹介して広まった、次のような料理が良く知られている。麻婆豆腐、担担麺、回鍋肉、青椒肉絲、麻婆茄子(引用元Wikipedia)
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☆2010年8月1日の最新情報☆(16ページ)
食べ放題、バイキングの優良情報を公開しています。最近は信じられないほどの低価格で有名どころのホテルやレストランで美味しいバイキングを食べる事が出来る様になりました。本サイトではその辺の情報をお届けします。生きるために食べるのか?食べるために生きるのか?あなたはどっち???
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- バイキングの謎
- これ以上太りたくはないので、食事の量には気をつかっているつもりです。だって、太った結果、持っている服が着られなくなったとしたら、新しい服を買うのにお金はかかるし、大体、新しい服を買いに行く時間も必要ですよね。 ...

- 東方神起・ユチョン マネージャーが“押しただけ”の暴行で ...
- 活動休止中の東方神起のメンバー・ユチョン(24)のマネージャーが、女性を暴行したとして書類送検されたことが分かった。 29日付の朝鮮日報電子版などが伝えている。 26日午後7時30分 ...



- 仕事前に書き溜めておこう…
- ... しかし、バイキングは嫌い。 怖いんじゃなくて嫌い。←ここ重要 バイキングは三半規管がおかしくなるから、リバースしそうになる。 あの単調な動きが最悪。 あれ?もしかしてバイキングって絶叫マシンじゃなかった? まぁいいです。 お化け屋敷の方が ...

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